מוס חמאת בוטנים ובייגלאך, כן, כן!
לא, זה לא בדיחה, תטעמו ותראו!
נתקעתי עם כמות של בייגלאך שמשום מה לא כ"כ זזים אצלי, ועכשיו בערב פסח נזכרתי במתכון הזה, שכשגיסתי נתנה לי לטעום אותו, הוא היה כ"כ טעים שלא יכולתי להאמין ששילוב כזה הזוי יוצר קינוח כ"כ טעים!
כבר כמה וכמה שנים עולם הקונדיטוריה מתקדם בקצב ולפי אופנה שמשתנה כל הזמן, והחידוש של המתוק עם המלוח כבר לא כ"כ חדש ורץ כבר כמה שנים בהמון גירסאות,
השילוב הקלאסי הוא הקרמל המלוח, טיפת המלח הזו נותנת כזה טוויסט טוב, ומשנה את החומר ממתוק עד בחילה למשהו מתוק שא"א להפסיק לאכול, כמו"כ גם בשוקולד, טארט שוקולד, טראפלס, פונדנט שוקולד.
אני מנצלת את הבמה הזו ומציעה לכם, יש לכם עוגה טובה, היא טעימה אבל מתוקה יותר מידי? עוגיות שוקולד משובח? אפילו עוגת הכושי המסורתית, נסו להוסיף להם קצת מלח, תראו שהטעם ישתדרג פלאים,
את המתכון הזה אפשר להכין בכוסות לקינוח ואפשר גם להכין בתבנית גדולה ולחתוך מרובעים,
ויש גם גירסה של גלידה למי שמחפש משהו יותר קליל וקר.
מתכון זה משתתף באתגר כחומר ביד היוצר של מנטקה
מוס חמאת בוטנים ובייגלאך (כ20 מנות)
המוצרים:
בסיס:
3 כוסות בייגלאך
1.5 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/2 כוס סוכר,
גנאש שוקולד
300 גר' שוקולד שבור לקוביות
500 מ"ל ריץ (ריץ גדול)
מוס חמאת בוטנים
500 מ"ל ריץ (ריץ גדול)
3 כפות חמאת בוטנים
1/2 כוס חלב סויה/ נוזל אחר
1 כפית קפה
3 כפות פודינג וניל
1/4 כוס סוכר
מעט ליקר
לגרסת גלידה מוסיפים
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
כוסות קינוח או תבנית 20*30
לעיטור הכוסות,
אבקת זהב ומכחול
אופן ההכנה:
אם בחרתם להגיש את הקינוח בכוסות ואתם רוצים לקשט אותו כמו בתמונה מתחילים בהכנת הכוס
בעזרת מכחול שמיועד לאפיה בלבד מאבקים את הזהב על דופן הכוס בשורה ישרה כלפי מעלה
בעזרת מברשת רחבה שמיועדת גם היא לאפיה מורחים מקרם השוקולד שבמתכון מעל פס הזהב,
ועכשיו לאופן ההכנה של המתכון
במעבד מזון מרסקים את הבייגלאך יחד עם חמאת בוטנים וסוכר
נראה כמו זהב גולמי, אה?
ומרפדים בתחתית הכוס/ התבנית
לשכבת השוקולד:
מרתיחים את הריץ ושופכים מעל השוקולד, מחכים דקה, ומערבבים לתערובת חלקה.
יוצקים את השוקולד על הבסיס של הבייגלאך ומניחים להתייצבות קלה.
למוס חמאת בוטנים:
מקציפים את הריץ, עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את חמאת הבוטנים וממשיכים להקציף, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד להטמעת כל הרכיבים (לא להקציף את המוס יותר מידי, הוא יכול להתפרק).
לגירסת הגלידה:
מקציפים 4 ביצים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה, ומוסיפים למוס בתנועות קיפול,
יוצקים או מזלפים את המוס על השוקולד בעזרת צנתר משונן גדול, גם אם עושים את המוס בתבנית גדולה ניתן לזלף שושנים על הבסיס, כסימון של מנה.
במקרה ועשיתם גלידה, אין אפשרות לזלף את הגלידה משום שהיא נוזלית יותר ופשוט יוצקים על הבסיס.
לקישוט:
מכניסים כמה קוביות שוקולד לשקית ניילון, קושרים ומכניסים לספל עם מים רותחים,
מפזרים בייגלך על נייר אפיה או שקית (לעצלנים כמוני…)
תוך כמה דקות השוקולד ימס, מחוררים בעזרת קיסם בקצה השקית חור קטנטן ומקשקשים על הבייגלאך, מקפיאים לכמה דקות
לקישוט בתבנית:
מפזרים בייגלאך על פני הגלידה בצורה שווה, ומקשקשים עם שוקולד (מהשכבה ה2) עליהם,
מקפיאים, וחותכים ריבוע לכל סועד
לקישוט הכוסות, מניחים 2-3 בייגלאך במרכז הכוס ופניני זהב
ומקררים, לא מומלץ להגיש את המוס קפוא!
אני הולכת לחלום על בייגלאך… ובינתיים רוצו לנצל את הבייגלאך שלכם!!!
ואל תשכחו לכתוב לי כאן איך יצא, או סתם, כמה מילים….
יצא מושלם וטעיםםםםםם בטרוף כל שמחה זה עומד על הבר ותמיד נגמר
ואוו תקשיבי קיבלתי מלא מחמאות תודה רבה
גיסתי הכינה את זה לסעודת פורים – יצא טעייייםםםם
חיפשתי עכשיו בגוגל את המתכון של זה, ואני רואה שזה ממך… זה יותר ממושלם , מפואר וטעים
ואגב, לגבי הדרך שראיתי שמישהי שאלה פעם… זה נסע מבני ברק דרך של 3 שעות והגיע בשלום
גם בגרסת גלידה לשמור את הבייגלה המקושטים בנפרד?
כלומר לפני ההגשה לזגג שוקולד ולפזר שברי בייגלאך?
כן
אפשר לטלטל את הגירסה של הגלידה מבני ברק לירושלים?
תודה!!
אלופה!!
אם זה בתבנית יציבה, ודרך קצרה, לדעתי אפשרי
תודה ברוכי על המתכון הברור והמיוחד, כמו תמיד.
צריכה עצה דחופה איך לחתוך את העוגה (הכנתי את הגלידה) ושלא ישברו לי הבייגלעך מלמעלה…
התחלתי, ראיתי שזה הולך להישבר והחזרתי למקפיא.
בתמונות שהעלית זה יצא מושלם.
כשזה לגמרי קפוא לא אמורה להיות בעיה בחיתוך
וואו טעים במיוחד!!!
זה צריך להיות בהקפאה או במקרר(במוס)?
ממש תודה!
מספיק במקרר, אם זה לזמן ממושך עדיף בהקפאה
מעולה! חוזרת כל הזמן למתכון הזה!
ניסתי הפעם עם פצפוצי האורז לבסיס כמו פינטצ'ו- לדעתי אפילו יותר מוצלח! או אפשר גם קורנפלקס!
תודה
אפשר לשים חמאת בוטנים מתוקה ולא טבעית? אם כן להוריד את הסוכר?
כן
היי ברוכי,
האם אפשר להקפיא עם הקישוט של הביגעלך בשוקולד או לשים לפני ההגשה?
תודה רבה ופתקא טובה
מומלץ להקפיא בנפרד כדי שלא יתרכך
בהצלחה
בגלידה- צריך להקציף בנפרד חלמונים וחלבונים? או אפשר ביחד?
אפשר להקציף ביחד
בהצלחה
בייגלה עם שומשום גם טוב?
מאמינה שכן
יצא מעולה!!
כשהגברים (בעלי והבנים) ראו אותי טוחנת בייגלה עם חמאת בוטנים הם עקמו את הפרצוף עד שהודעתי להם שזה קינוח לנשים בלבד, אבל בסוף הם עפו על זה ובקשו עוד!!!!
איזה כיף לשמוע!
נראה מגניב ממש!!
מה גודל הכוסית? בערך, פשוט הייתי רוצה להוציא יותר מנות….
יש אפשרות להפחית מכמות הריץ'? לא כל כך בריא…..
ונראה לך שאפשר להקפיא את המוסים, ולהפשיר? ואם לא – כמה זמן יכול לעמוד בקירור?
הכוסות בתמונה יחסית גדולות אבל מלאות רק עד החצי, קשה לי לאמוד את מידת הכוסות,
לא מומלץ להפחית מכמות הקצפת, אבל את יכולה לעשות עם שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אפשר החלט להקפיא אותם
בהצלחה
איזה גודל תבנית זה יוצא??
20*30
לגירסת הגלידה אני צריכה בכל אופן גם את המוס ואז מוסיפה את הביצים המוקצפות??
כן
אחד בטעימים!!
הכנתי כבר פעמיים יצא מעולה.
אבל…
אבקת הזהב לא נדבקת לי לכוס- זה חד פעמי, בגלל זה? (כוסיות קינוחים שקונים בכל חנות חד פעמי)
מה אפשר לעשות?
איזה כיף!
שמחה לשמוע שטעים לכם
ניסית לערבב את האבקה עם טיפה אלכוהול?
וווווואוווו
נראה טוווווב
תודה 🙂
יצא מהמם טעים הכל התחסל
תודה,
אני שמחה לשמוע!
הכנתי כמבצע חיסול חמץ לפני פסח… יצא מ ד ה י ם ! ! ממש טעים!! מומלץ מאוד! תודה רבה:)
איזה כיף לשמוע!
זה נראה טעים…
איך הייתי רוצה עכשיו מנה כזו,
אולי אני ינסה את המתכון הזה
תודה!
תנסי ותעדכני
כ"כ אוהבת שילוב של שוקולד ובייגלה… ושל שוקולד וחמאת בוטנים… שילוב של שלושתם שווה ניסיון!! 😉
נכון, תעדכני אחרי התוצאות…
שיחקת אותה.
זה יצא באמת טעים.
תודה
תודה!