טארט רוזמרי ופיצוחים

ט"ו בשבט כבר ממש בפתח,
החנויות מלאות בדוכנים עם פירות מפלסטיק, ככה אני קוראת להם, לפירות המסוכרים, ככה הם נראים בעיני,

אני לא אוהבת פירות יבשים במיוחד, אלא רק הטבעיים ללא תוספת סוכר, שמרגישים בו את התמצית האמיתית של הפרי,

ט"ו בשבט בעיני זה שפע של פירות טריים ונדירים שאין למצוא כל השנה והמון פיצוחים,
הבאתי כאן מתכון של פאי שוקולד עם מחית פרלינה (מחית אגוזי לוז) שאת המתכון שלו תמצאו כאן

ומעליו מגוון של אגוזים מענינים,
הרעיון לטראט לקוח מהבלוג עוגיונט המקסים, והתאמתי אותו לתנאים ביתיים יותר.
הוא טעים, הוא חגיגי, והוא מממממכר

טארט שוקולד רוזמרי ופיצוחים| תבנית עגולה קוטר 22
לבצק הטארט:
300 גר' קמח
200 גר' חמאה/מחמאה
100 גר' אבקת סוכר
1 ביצה
למלית:
175 גר' שוקולד מריר מאיכות מצוינת
75 גר' מחית פרלינה / 150 גר' אבקת נוגט
125 מ"ל שמנת מתוקה /קצפת צימחית
לקישוט
100-200 גר' אגוזים מסוגים שונים קלויים עם מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
במעבד מזון מכניסים את כל חומרי הבצק מלבד הביצה, מערבלים עד לקבלת פירורים, מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד לקבלת גושי בצק.
מאחדים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד, מקררים במקרר לכשעה
הדרכה להכנת בצק פריך תוכלו למצוא כאן
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, לעובי של 3 מ"מ

בעזרת רינג שבו נאפה את הטארט קורצים עיגול מהבצק ומרפדים את תחתית התבנית, חותכים 2 רצועות ברוחב שווה של 3-4 ס"מ, ומרפדים את דפנות הרינג,

לוחצים קלות את קו התפר בין התחתית לדפנות ע"מ שידבקו ביניהם, דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג,

אפיה עיוורת:
מכסים בנייר כסף או נייר אפיה את הטארט וממלאים בקיטניות, מכניסים לתנור ואופים כ15-20 דקות עד שהטארט משחים מעט
מוציאים מהתנור ומקררים,

מכינים את המלית:
מחממים שמנת בסיר או בכלי במיקרוגל ומביאים לרתיחה,
מכבים את האש ושוברים פנימה את השוקולד, מחכים 2 דקות ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד,

מוסיפים את מחית הפרלינה ומערבבים

שופכים על הטארט ומקררים כשעה בטמפרטורת החדר

מפזרים את האגוזים בצורה חופשית ושומרים במקרר,

להגשה:
פורסים למשולשים ומגישים,
בתיאבון!
עשיתם את הטארט?
אני מאוד  אשמח לשמוע איך יצא לכם!