עוגת שוקולד ולוטוס קלת הכנה
עוד עוגה מתווספת לארסנל של עוגות לשמחות
ואחרי שפירסמתי את מתכון עוגת השוקולד וחמאת בוטנים,
פנו אלי הרבה ושאלו במה עוד ניתן להמיר למי שלא אוהב או לא יכול לאכול חמאת בוטנים
אז האהבה הגדולה ללוטוס יצרה את העוגה הזו
ועכשיו כשיש לוטוס גם בכשרות מהודרת (נכון, זה לא לגמרי אותו הטעם) כולם יכולים להתנסות
ברעיון זה אותו דבר
בביצוע זה טיפה שונה,
במקום הבוטנים בעוגה אני שמה עוגיות לוטוס גרוסות, הן צפות בעת האפיה ויוצרות קראסט מושלם בעוגה
השכבה של הלוטוס היא לוטוס קראנץ, שזה לוטוס עם פירורי עוגיות, אז מי שמשתמשת בלוטוס של הבד"ץ תוסיף לבד את העוגיות .
ומעל כמו תמיד, גנאש שוקולד משובח ששופכים כשהוא חם על העוגה הקפואה ולא נוגעים בו, ככה נשמר לו המראה המבריק
כל השכבות האלה יוצרות חגיגה אמיתית בפה
ומי שטועם נכווה
אז יאללה, אוטוטו שבת
רוצו להכין
עוגת שוקולד ולוטוס קראנץ'| תבנית 20*30
- עוגה:
1/2 1 כוס קמח
1 אבקת אפיה
1/4 1 כוס סוכר
1 כף נס קפה
3 כפות אינסטנט פודינג שוקולד או וניל
3 כפות קקאו
1 כוס מים פושרים
1 כוס שמן
3 ביצים
קורט מלח
5 עוגיות לוטוס גרוסות גס - לשכבת הלוטוס:
1/2 קופסא ממרח לוטוס קראנץ (להכנה עצמית של ממרח קראנ'ץ מוסיפים 4 עוגיות טחונות לממרח) - לגנאש:
100 גר' קצפת צימחית
100 גר' שוקולד מריר - לקישוט
מכחול
אבקת איבוק מטאלית
אופן ההכנה:
- שמים בקערה את כל חומרי העוגה מלבד העוגיות ומערבבים עד לקבל תערובת אחידה,
- מוסיפים את שברי העוגיות ומשקיעים אותם טיפה פנימה.
- אני בשלב זה מכניסה לפעולה את הבלנדר סטיק שלי, וזה עושה את העבודה מצוין.
- אופים בתנור 15 דקות בחום של 150 מעלות ואח"כ עוד 15 דקות נוספות בחום של 180 מעלות,
- מכבים את התנור כשקיסם עץ יוצא עם מעט מתערובת העוגה ומשאירים בתנור החם, פעולה זו תסיים את האפיה אך תשאיר את העוגה עסיסית ולא תייבש אותה היות ולא אפינו את העוגה עד הסוף.
- לאחר צינון מוחלט של העוגה מורחים שכבה בעובי 2 מילימטר של ממרח לוטוס ומקפיאים.
- לאחר ההקפאה מכינים גנאש שוקולד,שופכים על העוגה, מטים את התבנית מצד לצד לכיסוי מושלם ללא התערבות של מריחה, פעולה זו תיתן לנו ציפוי חלק ומבריק ומחזירים להקפאה,
- רק אחרי הקפאה טובה של העוגה נוכל לחתוך אותה ישר ויפה.
- חותכים את העוגה,
- כדי להגיע לתוצאה מדויקת בחיתוך, מפשירים את העוגה כ 10-15 דקות ואז חותכים
- כשהעוגה קפואנ, טובלים את המכחול באבקת האיבוק, וצובעים בצידי הפרוסה
- נשמר היטב בהקפאה
רוצו להכין,
ואל תשכחו לספר איך יצא
בהצלחה
הכנתי ויצא מושלם טעים במיוחד
יצא לח ולא יבש המון זמן אני מחפשת עוגת שוקולד שלא מתיבשת באפיה
תודה רבה
וואו ברוכי. מתכון ליגה!!
הכנתי לכבוד שבת. יצא משובח ביותר!!!
זה היה מספיק טעים וויתרתי על הגנאש…
תודה על האתר המבורך!
כיף שיש גם מישהי "משלנו" באתרי המתכונים…..
לגבי הציפוי מעל העוגה, מה זה אומר חצי קופסא של ממרח לוטוס? מה הכמות בערך?
בערך 200 גרם
ברוכי, העוגה מהממת, ולא רק אני התמכרתי אליה, אלא כל המשפחה.
קניתי את הסכין המיוחדת ובחיתוך העוגה שהיא קפואה, הגנאש נשבר, והעוגה התכערה.
יש לי מחר ארוע,
מה אפשר לעשות שזה לא יקרה?
תודה רבה
תודה, שמחה שאהבת..
לחתוך כשהעוגה חצי קפואה, ולנגב את הסכין בין חיתוך לחיתוך
היי
את מהממת!!!
אפשר עם קרם לוטוס??
תודהההההההההההה
האם אפשר להכין עם קרם נוגט?
בהחלט
מדהים!עשיתי כמה פעמים ויצא מעולה!
יש לנו אירוע השבוע ואני מכינה שוב אני רוצה לשים מעל השוקלד שקף לשוקלד של מזל טוב. בתור קישוט.
האם אני צריכה לשים גנאש מעל הלוטוס ועל הגנאש את השקף או שעדיף שוקולד מומס (ולא גנאש) מעל הלוטוס ועל השוקלד את השקף?
את לא יכולה לשים את השקף שלם על העוגה, כי לאורה הוא ישבר ברגע שתנסי לחתוך, את צריכה לחתוך לריבועים בנפרד ולשים מעל העוגה
ברוכי
המתכונים של נדירים נתקלתי בהם לאחרונה והכל ממש מגרה ויצרתי
רציתי לשאול אם צריך מיקסר בשביל ההקצפה של הביצים?
תודה
במתכון הזה אין צורך
אואוו.
ברוכי הכנתי. יצא מושלם!! אין על המתכונים שלך!
תמיד כשאני רוצה להכין משו ולא בטוחה שיש לי חומרים בבית. אני קודם כל בודקת באתר שלך ואף פעם לא אכזבת🙂
תודה רבה רבה
שבת שלום
הי ברוכי,
המתכון הוא לפי כוסות ח"פ או מדידה?
כוסות מדידה
תודה!!
נשמע ממש טוב.
לאיזה גודל תבנית
והאם את מערבבת ביד או במיקסר
התבנית היא 20*30 ח"פ
אני אוהבת לערבב עם בלנדר מקל
נראה משהו,
איך מורחים את ממרח הלוטוס?
מחממים אותו? כי הוא די קשה ולא נוזלי
תודה
כן, כדאי לחמם ממש מעט, חצי דקה עד דקה במיקרוגל
מה לעשות במקרים שצריך להמיס ממרחים ,גלטין וכו ואין לי מיקרו חלבי?אפשר לעשות בבן מארי
בעיקרון כן
ג'לטין את יכולה להמיס בתוך מסה חמה שזה יכול להיכנס כנו מחית פרי שמתבשלת וכו'
ברוכי אין עליך!!!!!
העוגה מושלמת
הכנתי ולא גמרתי לקבל מחמאות על העוגה הההמושקעת…..
אבל הייתי צריכה לחפש מקום נסתר בשבילה בפריזר כדי שתשרוד שם יותר מיום אחד:(
יהודית
אני כל כך שמחה לשמוע!
תודה ששיתפת אותנו
נראה מושלם! אין יותר טעים מעוגת שוקולד מיוחדת
בהחלט חגיגה! עוגה עסיסית – שומרת ואנסה בהקדם!
קודם כל – וואו!! התמונות מהממות והכי עושות חשק!
העוגיות עצמן נראות ממש מושחתות וטעימות 😍😍
אוהבת מתכונים קלים להכנה, הולכת לקנות ממרח לוטוס
זה נראה פשוט נפלא ויאמי יאמי
ברוכי. זה מהמם. מאלף. מתוק ואין מילים….
לגבי איידי, יש שוקולד עם טחינה שמוכרים בחנויות, מאוד טעים. גם בתור ממרח.
תנסי להשתמש בזה…
ברוכי, זה מהמם!
ובכל זאת, השאלה שלי בעינה עומדת; אני מחפשת משהו שאין בו מתיקות, אולי טחינה. יש לך רעיון? מצידי אפילו מופרע. אולי פצפוצי קרמל בתוך הטחינה הגולמית, לא יודעת.
תמציאי לנו משהו טוב כזה…
הייתי מציעה לך מנטה, אמנם מתוק, אבל מרענן
על בסיס אבקת סוכר ותמצית מנטה,
טחינה גולמית יכול בהחלט להיות רעיון
אבל את צריכה למצק אותה
אולי ע"י הוספת פצפוצי אורז, או פירורי קורנפלקס יחד עם הטחינה