נשנושי חנוכה מלוחים
הפעם החלטתי שאני חורגת מהרגלי,
והולכת דווקא על מתכוני חנוכה מלוחים.
כמובן שיהיו בהם גבינות בשביל החלבי,
או שיהיו מטוגנים בשביל הקלוריות,
אבל הכי בטוח, הם טעימים!
מאפינס גבינות ופקאן עם ניחוח משגע.
וחטיף מטוגן בצורת כריות, חלולות במפנים, וקריספיות מבחוץ, שכל מה שבא לכם זה להוריד את הראש ולחלום שאתם גומרים קערה כזו,
כל זה לצד מטבל טעים עם טעם נוסטלגי של שמנת ושמיר.
2 המתכונים קלים קלים בלי הרבה לכלוך ובלאגן קערה, כף, וסיר לטיגון כמובן.
אז שנתחיל?
נשנוני כריות פיקנטיים | 40-50 כריות
- 1.5 כוסות מים חמים
- 1 כף סוכר
- 25 גר ' שמרים טריים/ 2.25 כפיות שמרים יבשים
- 3.75 כוסות קמח
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כורכום – לטעם מזרחי
- קורט אגוז מוסקט
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה
- רבע כפית טימין מיובש
- מערבבים בכלי סוכר שמרים ומים ומשהים מעט עד לקבלת קצף
- מערבבים בקערה את כל שאר החומרים ומוסיפים את המים
- לשים 2-3 דקות היטב עד לקבלת בצק נעים גמיש וטיפונת דביק
- משמנים את הקערה ומכסים לשעה להתפחה.
- מחממים בסיר שמן לגובה של 3-4 ס"מ.
- מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לגובה של כ 2 מ"מ
- חותכים את הבצק המרודד לריבועים בעזרת גלגלת פיצה.
- בודקים בעזרת פיסת בצק או כף עץ את השמן
- אם יש בועות מסביב השמן מספיק חם לטיגון
- זורקים את ריבועי הבצק לשמן הרותח מטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
- מוציאים בעזרת כך מחוררת לנייר סופג.
חשוב לדעת:
מטבל שמנת ושמיר
- 1 שמנת חמוצה
- 1 גילה קטן
- כף שמיר קצוץ
- שן שום כתושה
- מעט מלח ופלפל שחור
- מלפפון מגורר (אופציונלי)
- מערבבים את כל החומרים יחד
מאפינס גבינות ופקאן | 15 מאפינס בינוניים
- 1.5 קמח תופח
- 3 ביצים
- 1 גביע גבינה לבנה 5%
- רבע כוס שמן
- 150 גר' גבינה מלוחה/בולגרית/צפתית מגוררת
- 150 גר' גבינה צהובה מגוררת
- 0.5 כוס חלב
- 100 גר' פקאן קצוץ
- עלי תבלין לבחירה : טימין /פטרוזליה/כוסברה/אורגנו/ וכו'
- מעט מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים היטב, משמנים תבניות מאפינס וממלאים את הבלילה עד 3/4 מהגובה אופים כ- 25-20 דקות על חום של 180 מעלות עד שפני המאפינס שחומרים התערובת נראית לא מוכנה מבפנים אך היא מתייצבת לאחר מכן.
לכו, תכינו, תפנקו, תאכלו, ותהנו
צילום וסטיילינג האחת והיחידה: שושי סירקיס
מה עוד תוכלו להכין לחנוכה?
שעת יצירה מקסימה עם הילדים בחגיגית מיני דונאטס
או שתחליטו דווקא להתפרע ולהשקיע בסופגניות מהסרטים
מחפשים סלטים לערב לביבות?
או כל מאכל חלבי?
ואם במתוקים עסקינן? פשוט תעברו פוסט פוסט… 😉
תודה על מתכונים מדהימים שתמיד מצליחים!
ציינת 1.5 קמח תופח
מדובר על כוסות, נכון?
נכון
שלום ברוכי תודה על המתכונים השווים….
אפשר להקפיא את הכריות האלו?
או להכין יום קודם ולשים במקרר?
אפשר להכין ולשמור במקפיא, מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה
לא מומלץ לשמור במקרר
נראה מעולה.
כמה זמן מראש אפשר להכין את הכריות?
ואיך לאחסן אותן?
יש לך רעיונות למטבלים פרווה?
תודה רבה.
כל הרטבים על בסיס מיונז, אלף האיים, שום וכו'
היי בא לי להכין את המאפינס אבל מפחדת מהפקאן.. זה לא מוסיף מתיקות שלא קשורה?
מה בערך הטעם שמתקבל?
הי, את לא חייבת לשים את הפקאן, את יכולה בהחלט לוותר עליו
המאפינס טעימים גם בלי הפקאן?
כמה גרם זה כוס וחצי?
אפשר בהחלט גם בלי הפקאן, את יכולה במקום זה לשים ירקות אחרים שאת אוהבת, זייתים, עשבי תיבול וכו'
לגבי המרת המידות הסתכלי בטבלת המרת מידות ומשקלים
באילו כוסות את משתמשת?
כוסות מדידה
נראה מגרה
באיזה כוסות את משתמשת? (למתכון של הכריות ובכלל)
בכל המתכונים השימוש הוא בכוסות מדידה, אלא אם כן צוין אחרת
הכל נראה מושלם ומגרה!
חייבת לנסות.
ולא יכולה להתעלם מהתמונות. בא לי לנשנש מהמסך!
תודה 🙂
את באמת חייבת לנסות
אפשר לאפות במקום לטגן?
לא ניסיתי לאפות במקום לטגן
חוששת שהוא לא יקבל את אפקט הכרית שמגיע מהטיגון בשמן עמוק חם מאוד
אם את בכל אופן מנסה, ממליצה להכניס לתנור חם מאוד
בהצלחה
נראה טעים מאוד,
חייבת לנסות לערב לביבות.
ברוכי תודה רבה אין עליך!!!!!!
את מפתיעה בכל פעם מחדש!!!
מושלם ואלוף!!
רוצה כבר להתחיל להכין!!!
שלום ברוכי
תודה על המתכונים הנפלאים
אם משתמשים בשמרים יבשים לא צריך לערבב אותם עם סוכר ומים, נכון?
עדיף, הוא נותן התפחה טובה יותר