לבן שחור -ונהפוכו

שחור.

לבן.

מר.

מתוק.

פריך.

פאדג'י.

כן, כן

הלכנו על נהפוכו אמיתי,

את כל הניגודים שאפשר להכניס בעוגיה קטנה אחת, אפינו יחד, רבקה ואני, חיפשנו משהו שונה.

לא הלכנו על הנישה המקצועית,

ונהפוכו,

רצינו שכולן תצלחנה להכין, בלי אביזרים מיוחדים,

פוסט משותף עם רבקה זה חוויה, ואנחנו לא מוותרות עליו אפילו בתוך ים העומס שיש לנו.

אז כן, הוא מגיע ובענק, פורים, החג האהוב עלי,

הזמן בו הראש והידיים לא מפסיקים לעבוד ויום רודף יום עם יעדים והספקים מטורפים ב"ה.

אז הנה, למי שלא מספיק עסוקה, או עדיין לא החליטה מה להכין,

המתכון הזה מיועד בדיוק בשבילך

המתכון שלי הוא לבן שחור, ושל רבקה שחור ולבן

ניסינו להתחכם לעטוף את העוגיה המוכרת והבנאלית למשהו מפתיע, אני חושבת שהצלחנו.

מה אומרות?

אוזני המן במילוי בראוניז | כ 40 עוגיות

לבצק:

• 200 גר' חמאה
• 2-1/4 כוסות קמח
• כוס אבקת סוכר
• 1/4 כםית א. אפיה
• 1/4 כוס קורנפלור
• 4 כפות נוזל (שמנת מתוקה, מיץ, ביצה)
• 7 כפות שקדים טחונים
• קורט נדיב של מלח

לבראוניז (המתכון המקורי של רבקה)

• 85 גר' חמאה או מחמאה
• 200 גר שוקולד מריר
• 3/4 כוס סוכר (150 גר')
• 2 ביצים (יש  להפריש מעט מהביצים לתערובת הדבקת האוזנים)
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס קמח / קורנפלור (35 גר')
• 1/2 כוס שוקולד ציפס/קצוץ (100 גר')
• כ 1/2 כוס תוספות שבורות גס (50-100 גר' עדשים, קליק, שברי עוגיות, אגוזים וכו')
• קורט מלח

להכנת הבצק:

• שמים את כל החומרים מלבד הנוזל ומעבדים במעבד מזון למרקם פירורי,
• מוסיפים את הנוזל ומעבדים עד לקבלת גושי בצק
• מוצאים, ומגבשים עם הידיים
• עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד לשימוש

להכנת הבראוניז:

• בקערה גדולה מניחים שוקולד וקוביות מחמאה. ממיסים במיקרוגל מספר פעמים ומערבבים בין לבין עד לקבלת נוזל חלק.
• מוסיפים את שאר החומרים פרט לתוספות וטורפים במרץ כדקה. לא להתעצל, הערבוב משפיע על המרקם הפאדג'י של הבראוניז. מוסיפים את שברי השוקולד ומערבבים
• מעבירים את התערובת לשק זילוף ושומרים בצד

להכנת האוזניים:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות
• מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה לעובי של כ 3 מ"מ.
• קורצים עיגולים בעזרת קורצן, (אני השתמשתי בקוטר 5 ס"מ)
• מזלפים מעט מתערובת הבראוניז, מורחים מעט ביצה מסביב ומדביקי לאוזן סגורה יחסית
• מקפיאים לכ – 15 דקות ומכניסים ישר לתנור.
• אופים כ12-16 דקות, ניתן לבדוק בתחתית העוגיה שהיא אכן אפויה

חכו, חכו, עדיין לא ראיתן את האוזניים המהממות של רבקה

כנסו לפוסט שלה: אוזני המן שחור לבן

רציתי לספר לכם

לקראת פורים אני מוכרת מארזי פרלינים מיוחדים ומושקעים,

במליות מפתיעות וטעימות.

שווה, שווה!

לרכישה אתם מוזמנים לפנות אלי בדף שמירת קשר ולקבל תמונות במייל