עוגת יומלדת קייצית וקלילה
השבלול אמנם מתעורר בחורף
אבל לא נראה לי שיש מישהי שלא מכירה את התקופה השבלולית, מישהי שלא מצאה את עצמה בה, ולומשנה כמה זמן היא החליטה להיות בו.
כן, גם אני מצאתי את עצמי בתקופה שכזו.
אתם בטח מכירות את זה, תקופה כזו שאת סגורה בתוך עצמך, תקופה אפרורית כזו, אבל לא דיכאונית,
משעממת כזו, אבל בלי סיבה.
אולי המשך שנת החורף אל תוך הקיץ החמסיני, אולי כל ההכנות לפסח וההתאוששות אחריו (מישהו בכלל זוכר שהיה פעם פסח), אולי עודף הזמן שאני מחפשת אחריו ולא מוצאת שבריר ממנו.
לכו תדעו.
אבל הבקשה של הקטנצ'יק שלי בהחלט הוציאה אותי מהפינה האפרורה הזו, ולא יכולתי לוותר לו על חגיגת יום ההולדת.
אז החלטתי להכניס צבע, טעם, ןהמון קצפת לשבלוליות שלי, והמון אהבה לשבלול הקטן שלי שנהיה בן 4.
העוגה הזו, טעימה במיוחד, דווקא לאוהבי הטורטים, אין בה מידי הרבה מוס (אחחח כמה שאני אוהבת עוגת מוס מושקעת,) אבל בהחלט הייתי צריכה להתאים אותה לקהל סביבי.
שכבות של טורט וניל.
ובינהם קומפוט של תותים ומוס תותים מזויף
שמעתם, מזוייף? נכון! זה כבר רומז על זה שזה לא מאוד מסובך….
ואם אתם משכילים לחלק את ההכנות ליומיים אז בכללל ההכנה הופכת להיות ממש קלה.
העוגה יצאה קלילה ומלאת טעם, והפירורים שלא נותרו על המגש העידו שהיה שווה לצאת מהשבלוליות 😉
ניתן לשחק עם טעמי הפרי ולשנות לכל פרי אחר שאתם אוהבים.
רק אל תבהלו מהאורך, כרגיל כתבתי את המתכון בצורה מפורטת מאוד, כדי שיהיה ברור וקל להכנה
היא ממש לא מסובכת, שווה בהחלט את הניסיון.
עוגת וניל ותותים | 2 עוגות בקוטר 15-20 ס"מ
טורט וניל
- 6 ביצים
- 1.1/4 כוסות סוכר
- 1/2 כוס שמן
- 3/4 כוס מיץ
- 1/2 שקית אבקת אפיה
- 2 כוסות קמח,
- 1 כף תמצית וניל
לקומפוט תותים
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/3 כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
- 1.150 ק"ג פרי חתוך
- 1 כף תמצית שקדים
מוס תותים מזויף
- 500 מ"ל שמנת מתוקה או קצפת צימחית
- 1/2 כוס פודינג וניל
- 250 גר' מחית תותים
- 1/2 כוס סוכר – אופציונלי, לפי הטעם
ציוד דרוש לקישוט:
- 5 תבניות עגולות קוטר 15-20 ס"מ (ניתן להשתמש בתבניות אלומיניום)
- תבניות סיליקון כדורים של סיליקומרט דגם Truffles
- שוקולד לבן
- צבעי מאכל באבקה
אופן ההכנה:
טורט וניל
- מקציפים ביצים שלמות לקצף יציב ותפוח.
- מורידים מהירות ומוסיפים את הנוזלים.
- מוסיפים את הקמח וא. האפיה,.
- מקפלים ומחלקים ל6 תבניות עגולות שוות בגודלם (מומלץ קוטר 20)
- אופים בתנור בחום של 180מעלות כ 10-15 דקות, יש לבדוק בעזרת קיסם שהעוגה אכן אפויה.
- מצננים
קומפוט תותים
- מבשלים סוכר, קורנפלור, מיץ לימון ומים, עד שמשחים טיפה
- מוסיפים את התותים חתוכים גס וממשיכים לבשל כ 5 דקות עד להסמכה
- מחלקים ל4 תבניות עגולות שוות בגודלן (מומלץ קוטר 20)
- מקפיאים עד לשימוש
מוס תותים מזויף
- מקציפים שמנת וסוכר לקצף יציב
- מוסיפים פודינג וניל,
- ומקפלים את מחית הפרי
- שומרים במקרר
הרכבת העוגה
- על מגש העוגה מניחים טורט וניל אחד, ומדביקים בתחתית בעזרת מעט קצפת.
- מחלצים את שכבת הקומפוט הקפואה מהתבנית ומניחים על הטורט.
- מורחים שכבה נדיבה של קצפת עם תותים.
- וחוזרים שוב על הבניה הנ"ל, טורט, קומפוט, קצפת.
- מסיימים שכבת טורט אחרונה.
- ומצפים את העוגה מסביב בשאריות הקצפת.
לקישוט בלונים
- צובעים שוקולד לבן בעזרת אבקת צבע מאכל ל3-4 צבעים או כמה שאתם מעונינים.
- יוצקים את השוקולד לתבנית סיליקון בצורת כדור (טראפל).
- וממתינים להקפאה.
- עם שאריות השוקולד הנותר מציירים משולשים קטנטנים מכל צבע על נייר אפיה ומצננים.
- לאחר הצינון מניחים על העוגה את הבלונים וצמוד אליהם בתחתית את המשולשים.
- ממיסים מעט שוקולד מריר בשקית זילוף ומציירים בצורה חופשית חוטים לבלונים
- ממשיכים לקשט איך .
זהו, גם מתוך השבלוליות שלי, הצלחתי להכין עוגה ששימחה מאוד את השבלול הקטן שלי, ואת כל מי שטעם ממנה.
ממליצה לכם גם להכין, זוהי עוגה עדינה בטעמה, ומאוד קלילה, מתאימה במיוחד כקינוח אחרי סעודה כבידה,
הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות?
המון זמן שלא הייתי כאן, אז תכתבו משהו, אפילו שלום, שאדע שאתם כאן, ועוקבים, ושיתן לי גם כח להמשיך להכין לכם עוד ועוד פוסטים.
מזמן לא קיבלת תגובה על המתכון הזזזהההה. אז הנה:
לתאומים שלי יש יומולדת
אז חיפשתי עוגת תאומים…
הכנתי את הטורטים כמו במתכון שלך
ובין השכבות שיניתי ל-
קצפת חלבית עם מחית נוסטלה חלבית
קצפת חלבית עם ריבת חלב
יצא מהמם. גם יפה וגם קל להכנה וגם טעים כמובן.
תודה ברוכי על כל המתכונים המיוחדים שלך
ועל ההגשה..(תרתי משמע)
העוגה יפהפיה!
אפשר הוראות מדויקות לציפוי של הקצפת שיוצא כ"כ מדויק וחלק?
קשה להסביר, זה בעיקר המון ניסוי וטעיה
עם סוכר? מבושלים? או רק טוחנים אותם?
אני מתכונת למחית תותים…
הי,
תודה רבה על כל התשובות
שאלה קטנה, על התותים הקפואים שקניתי אני רואה עכשיו שכתוב לטחינה בלבד אם אני אטחן עכשיו את הקומפוט הוא יהרס?
תודה רבה
תגדילי את כמות הקורנפלור
איך מכינים את הקישוטים מסביב? המקלות זה זילוף ריץ? נשיקות?
מקלות מרנג
ועוד משהו יש תחליף לתמצית שקדים?
לא, פשוט תוותרי
הי,
האם זה קשור במקום להשתמש במחית תותים להשתמש במחית פסיפלורה או שאין קשר?
תודה רבה על כל הפסוטים המהממים שלך
בהחלט, תצא עוגה נהדרת בטעמים טרופיים
הי,
נהנית לקרוא את כל המתכונים המושלמים שלך כבר ניסתי הרבה ואין מה שלא הצליח…
אם אני רוצה רק טורט אחד זה קשה להכין חצי מתתכון?
תודה רבה
לא, את בהחלט יכולה לעשות חצי מתכון
נראה מעולה!!!
הכנתי אתמול את שכבות הטורט, האם ניתן להקפיא אותם?
ואם כן לכמה זמן?
נראה מושלם!!!
איזה גודל של כוס את משתמשת?
כוס מדידה
כמה שכבות טורט אמורות להיות בעוגה?
כתבת לחלק ל-6 תבניות עגולות
יש שש שכבות טורט בעוגה?
הכמות לבלילת הטורט מתאימה ל-6 עיגולים?
כתוב במתכון שמהכמות הזו יוצאות 2 עוגות עגולות, 3 שכבות טורו בכל עוגה
וואו וואו וואו!!!!!
הכנתי לשבת, יצא פצצההההההה
כולם התלקקו!!
טעם עשיר, טעים, פשוט מושלם 🙂
תודה רבה!!
ועכשיו לשאלות….
אני הכנתי בתבנית קוטר 26 ויצא לי גובה היסטרי, העוגה ממש התנדנדה מרב גובה…. טעיתי במשהו?
והשכבה של התותים לא היתה קפואה מליון אחוז, היתה כמו סורבה
שמתי אותה ככה ודרך הקצפת שציפיתי את העוגה יצא כל הזמן נוזלים.
זה אמור לקפוא 100%? והאם אחרי שזזה קפוא לגמרי לא נוזל??
תודה רבה רבה רבה!!!
איזה כיף לשמוע שאהבתם
לגבי הגובה, טעות שלי, לא ציינתי שבקוטר הנ"ל יוצאות 2 עוגות, דהיינו 5-6 שכבות מכל דבר, הטעות תוקנה
השכבה של התותים לוקח לה זמן לקפוא בגלל כמות הסוכר הגדולה שבה, וכן, גם אצלי היא קצת נזלה בהפשרה ונספגה בעוגה, בעיני זה מוסיף לטעם,
אחרי הציפוי השכבה של התותים לא המשיכה לנזול,
בס"ד
אנחנו פה ועוקבים! ונהנים!
ותגלי איך עשית את הבלונים?
יצא חרוזים 🙂
את הכדורים הכנתי משוקולד לבן צבוע בצבעי מאכל, יצקתי כל צבע לתבנית כדורים (טראפלס)
מהשאריות של כל צבע של השוקולד זילםתי משולש קטנטן על נייר אפיה והקפאתי
אח"כ הרכבתי את הכדורים על העוגה והצמדתי את המשולשים,
את החוטים ציירתי ביד חופשית ישר על העוגה עם שוקולד מריר
מממ.. מגרהה
סוף סוף משו חדש… מידי פעם אני נכנסת לפה לראות אם משו התחדש—— ומתאכזבת
תמשיכי להביא לנו דברים טובים!
מגרה ברמות!
תיכף אני אתגרה להכין גם!
רואים את המחשבה על כל פרט ופרט!!
וגם הצילומים שלך מהממים…
(אני צלמת, אז זה מה שאני רואה..)
תודה!
כיף לשמוע חו"ד ממקצוענית
עוגה מדהימה!!!!!!
ירידה בהסבר עד לרמת הפרטים הקטנים ביותר!!!!
יש לאחיין שלי יומולדת השבוע. אם אספיק- אני ממש רוצה להכין אותה!!!
אגב תגידי, הדוגמא היפהפייה הזו מבחוץ- של הוורוד על הדפנות- זה נהיה אוטומטית עם המריחה?
כלומר מעין ערבוב של הקצפת המצפה עם הקומפוט מבפנים?
תודה 🙂
המריחה הצבעונית היא ע"י צביעה של נקודות מסוימות בדפנות העוגה, וברגע ההחלקה נוצרו הפסים לרוחב
פשוט מושקע ויפיפה, עם כל שאר האלמנטים ששמת מסביב!
אגב מהיכן השגת תותים עכשיו?
הי תודה!
משתמשת בתותים קפואים
חיכיתי שתחזרי!!!!!
כבר שחשבתי שנתקו אותי מהמייל לקבלת הפוסטים ונכנסתי לאתר לבדוק למה אין חידושים
תודה רבה
מה זה מחית תותים?
תותים טחונים
עם סוכר? מבושלים? או רק טוחנים אותם?
וואו! מושלמות!
וואו!
נראה מדהים! ונראה טעים 🙂
תודה !!
בדיוק הרגע חגגתי 3 לבת שלי, חבל שלא ידעתי אז על העוגה..
אבל יש לבעלי יומהולדת בראש השנה
ואני לגמריי הולכת לנסות 🙂
הגעת לי בדיוק בזמן!
יש לי קידושהשבת לאחינית חדשה
רצה להכין נראה מגרה
מקסים!
נראה ממש טעים ויפה.
הגיע הזמן להכין אותה……
מגרה ממשששש!!!
וכל שכבה בנפרד ממש מעולה וטעימה
רק לא הבנתי השכבה שלהקומפוט תותים כמה זמן לוקח לה לקפוא?
העוגות מוכנות, הקצפת מוכנה ורק ממתינה כשעה שהתותים יקפאו….
זה אמור לקחת עוד הרבה זמן??