עוגת שוקולד עם קרם קפה ופרלינה
זהו, אנחנו כבר אוטוטו שם
כבר שומעים את השופרות מחלונות הבתים,
את הדי הסליחות מכל בית כנסת באזור.
בימים האחרונים כל מה שמעסיק כמעט כל אישה הוא ההתכוננות הגשמית לחג.
האוכל, הארוחות, הקינוחים, העוגות והכי חשוב הגיוון.
עדיין לא הצלחתי להחליט אם זו עוגה או קינוח,
אני חושבת שאשאיר לכם לבד את ההחלטה.
אני יכולה להבטיח שזה טעים מאוד!
זה נולד כשהייתי צריכה להכין משהו לארוסין,
רציתי משהו שלא יחרוג מהתקציב.
אבל עדיין יהיה מרשים,
אז ככה הוא נוצר.
הבסיס מעוגת שוקולד בחושה אבל טעימממה!
שאפיתי בתבנית נמוכה, וקרצתי עיגולים בקוטר 4 ס"מ.
מה עשיתי עם השאריות אתם שואלים? אה, תיכננתי לעשות כדורי שוקולד, אז עד שחזרתי למטבח מהצילומים בסלון הם נגמרו באיזשהי דרך מסתורית 😉
אחרי שהקפאתי את העיגולים הקרוצים.
טבלתי את הדפנות שלהם בשוקולד עם קראנץ.
במקרה שלי זה היה ברס אגוזי לוז ופצפוצי אורז גרוסים, אבל בהתאמה לתשרי למי שלא נוהג לאכול אגוזים אפשר להמיר בפצפוצי אורז, קורנפלקס, פירורי עוגיות וכו'.
לאחר הטבילה בקראנץ, זילפתי מעל קצפת קפה, כמעט לא מתוקה, משו שעידן את המתיקות של העוגה והשוקולד.
לסיום הוצאתי בכף קצת ממרכז הקצפת ומילאתי את הגומה בפרלינה של אגוזי לוז,
בהתאמה לתשרי אפשר להמיר לפרלינה שקדים (בדיוק אותו יחס רק במקום אגוזי לוז שמים שקדים) למי שנוהג, טופי קרמל, או אפילו סירופ שוקולד.
לגימור מושלם פיזרתי על הקצפת את קליפות האגוזים כדי לרמוז על הפרלינה, אבל גם כאן אפשר לוותר על זה, או להחליף בסוכריות שוקולד או פניני קראנץ, כמו קליקים פצפונים שמשווקים לאחרונה בכשרות מהודרת, הנה, כמו שעשיתי כאן…
אז שנתחיל?
עוגת שוקולד בציפוי קראנץ , קצפת קפה, ופרלינה | 20 יחידות
- לעוגת השוקולד
- 1/2 1 כוס קמח
- 1 אבקת אפיה
- 1/3 1 כוס סוכר
- 1 כף נס קפה
- 3 כפות אינסטנט פודינג שוקולד או וניל
- 3 כפות קקאו
- 1 כוס מים פושרים
- 1 כוס שמן
- 3 ביצים
- קורט נדיב מלח
- תבנית 20*30
- לציפוי קראנץ
- 200 גר' שוקולד מריר/ חלב
- 10 גר' חמאת קקאו / 2 כפות שמן
- 100 גר' ברס/ פירורי קורנפלקס/ פצפוצי אורז גרוסים/פירורי עוגיות
- לקצפת קפה
- 120 מ"ל קצפת צימחית
- 2 כפות פודינג וניל
- 1 כף אבקת סוכר
- 1 כף קפה מומס במעט מים
- טופי קרמל מלוח / מחית פרלינה מכאן
- 150 גר' סוכר
- 150 מ"ל שמנת מתוקה או קצפת צימחית
- רבע כפית מלח
- לקישוט לבחירה:
- סוכריות שוקולד
- קליפות אגוזי לוז
- פניני קראנ'ץ
אופן ההכנה:
- לעוגת שקולד
- מערבבים את כל חומרי העוגה היטב, עדיף להיעזר במעבד מזון.
- מעבירים לתבנית.
- אופים בתנור בחום של 170 מעלות כ20 דק'.
- בודקים בעזרת קיסם שיוצא יבש.
- מוציאים ומצננים.
- קורצים עיגולים בעזרת חותכן/ כוסית בקוטר 4 ס"מ.
- מקפיאים.
- לציפוי קראנ'ץ
- ממיסים שוקולד וחמאת קקאו.
- מוסיפים את הקראנ'ץ שנבחר.
- מעבבים היטב.
- מוציאים את העיגולים הקרוצים מהמקפיא.
- נועצים מזלג בחלק העליון.
- טובלים בתערובת השוקולד קראנ'ץ עד סוף הדופן.
- מוציאים, מנערים ונעזרים בעזרת סכין להוריד את השוקולד שהצטבר בתחתית העוגה.
- לקצפת קפה
- מקציפים במיקסר את כל חומרי הקצפת עד לקבלת קצף יציב.
- מכניסים לשק זילוף עם פיה משוננת ומזלפי בתנועה מעגלית.
- יוצרים גומה בעזרת כפית באמצע הקצפת.
- לקרמל מלוח
- במחבת כבידה ממיסים את הסוכר לקרמל (זהירות מכוויות).
- במקביל מחממים את השמנת.
- כשכל הסוכר נמס וצבעו הפך לצבע חום ענברי (להיזהר לא לשרוף).
- שופכים לתוכו את השמנת.
- מערבבים היטב ומוסיפים את המלח.
- מביאים לרתיחה, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת סמיכה מעט.
- מורידים מהאש ומצננים לחלוטין.
- מזלפים בזהירות במרכז הגומה.
- מקשטים בסוכריות/פנינים/קליפות אגוזי לוז.
אם הכנתם וגם אם לא אני ממש אשמח לקבל מכם משוב.
המתכון להורדה בגירסת הדפסה כאן:
יתכן שיש לך חברה/אחות/שכנה/בת דודה שעדיין לא מבקרת כאן באתר?
את חייבת להכיר לה את זה!!!
מה עוד נכין לר"ה?
שטרודל תפוחים קל ומהיר
תפוח אפוי קצת אחר
סלט ברוקולי חגיגי
קומפוט אפרסקים
בשר בקר
דג חגיגי
הי ברוכי,
אני רוצה להכין כמנה אחרונה לאירוע, מתאים נכון?
אם אני רוצה להכין בתבנית תנור, להכפיל את כל המתכון?
ולגבי הקפאה, ניתן להקפיא כולל הקרם טופי והקצפת? לא ייהרס?
תודה רבה!
אפשר להקפיא הכל
האם אפשר להקפיא את העוגה עם קרם הקרמל?
בעבר הכנתי ויצא ממש טעים, אבל הקרמל קצת המס את הקרם
איך אפשר למנוע את זה?
מומלץ להקפיא ללא הקרמל ולשים את ההקרמל לפני ההגשה
הכנתי לאירוסין של חברה יצא נהדר!
רק נשאר הרבה מהקרם טופי
איזה עוד שימושים יש לו?
הטופי טעים על כל דבר מתוק, על גלידה, על עוגה, על מוס
ברוכי,
תודה על המתכון הנפלא!!! פשוט קלי קלות להכין וטעים ברמות! מכינה קבוע כשיש אורחים וכולם מתלהבים מעוגת קינוח.
תודה על המתכונים הנפלאים!
הכנתי לשבת ויצא משובח!! לא השגתי לוזים אז שמתי למעלה סירופ שוקולד. נהננו מאד ממראה יוקרתי מחומרים והכנה ממש פשוטים, תודה רבה!!!
תודה רבה ברוכי!
עוגה מדהימה וטעימה להפליא
הכנתי ללא ציפוי השוקולד, רק עם קצפת וטופי קרמל
בזכותך הצלחתי לראשונה להכין טופי קרמל
אחרי יום במקרר משתבחת ומקבלת נימוחות מיוחדת
איזה כיף
תודה שחזרת לעדכן
בחוברת של סוכות רשום להשתמש בתבנית ח"פ ענקית
זה לא יוצא מדי נמוך?
אנ יאוהבת את העוגה ככה, אבל זה ענין של טעם
האם אפשר לעשות את המתכון בתור עוגה רגילה ולשים את השוקולד קראנץ כציפוי?
ואם כן איזה גודל תבנית? תודה
כן, ראית בחוברת מתכונים של סוכות, יש כזה מתכון
כמה צריכה להוריד מהכמות לתבנית ח"פ בינונית סטנדרטית.
המתכון לתבנית בינונית
מועדים לשמחה
א. אפשר לשים במקום הקרמל ריבת חלב?
ב. יש לך הצעה איך להגיש?
אפשר לשים ריבת חלב
תבנית 20*30 זה התבנית הרגילה?
לא יוצא נמוך מדי?
אפשר לוותר על הקרמל?
לא יוצא נמוך
ברוכי אני חייבת להגיד לך שהמתכונים שלך משהו משהו
הקינוח הזה יצא מיוחד, בין עוגה לקינוח וזה פשוט מושלם. לא מידי כבד, עשיתי עם קרם טופי קרמל.
וזה שטובלים את העוגה בשוקולד מוסיף לה קראנצ'יות מיוחדת.
גם הבשר בקר לחג, עם ירקות השורש, מיוחד ממש.
אני אשמח אם תשתפי קצת באיך עושים את העוגות ויטרינה המהממות שיש לך באתר.
איזה כיף לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן
הכנתי לראש השנה למנה אחרונה, יצא מושלםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
אין כמוך!!
ואווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו
אין לי מילים
איך מעוגה פשוטה את עושה כאלו דברים??????
וזה רכיבים שיש בכול בית!
וווווואווווווווו , שאפו ענק!
אפשר להקפיא כולל הקצפת?
כן
נראה מהמם!
אבל איך שמים לקישוט קליפות אגוזים? זה לא הורס את הטעם?
כל אחד איך שהוא אוהב
נשמע גדול (כמו שאר הדברים שלך)אני רוצה לנסות לר"ה כמובן בגירסה הפחות אגוזית,
קצת נרתעת ממליחות הקרמל, איך זה משתלב עם כל המתיקות שמסביב?
דווקא ממש משלים את זה, המליחות מאזנת את כל המתוק
מהמם. נראה ממש טוב.
נראה מדהים!! אהבתי 🙂
האם אפשר להקפיא מוכן להגשה? (כלומר עם הקצפת מעל?)
אפשרי בהחלט, רק תסגרי היטב בקופסא אטומה