ממתק חלת דבש בציפוי שוקולד מריר וקקאו
הם נראים כמו סלעים שיצאו ממכרה קקאו,
אבנים גדולות ומאובקות, אבל כשנוגסים בפנים מגלים את הזהב
קרמל במראה חלת דבש, סוכריית קרמל אוורירית ומתפצחת, בציפוי שוקולד מריר ומעליו קקאו
אני ממליצה להכניס את האבנים הללו לשקית צלופן, לסגור בסרט חגיגי ולקבל מראה יוקרתי ביותר
טכניקה מענינת
ופלא שנוצר
מחומרים זמינים בכל בית
ועבודה של כמה דקות
לשידרוג, בחרתי לצפות אותם בשוקולד מריר
ולאיזון המתוק מתוק הזה, ציפיתי את השוקולד בקקאו מריר שמאזן את כל הסיפור
שברי קרמל בציפוי שוקולד
- 1.5 כוסות סוכר
- 1/4 כוס דבש
- 1.5 כפיות אבקת סודה לשתיה
- מעט מלח
- לציפוי
- 200 גרם שוקולד מריר
- אבקת קקאו
- תבנית 20*30
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו.
- שמים בסיר בינוני סוכר ודבש ומרתיחים הכל כ 5 דקות על אש בינונית גבוהה ועד שהכל נמס ומקבל צבע זהוב, זהירות לא לשרוף שלא יגיע לצבע חום כהה מידי, הגוון צריך להיות ג'ינגי.
- מכבים את האש ומוסיפים את אבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב. נזהרים! הקרמל יתמלא בועות קטנות, יתפח ויסמיך. שופכים אותו על נייר האפייה המשומן.
- מניחים לקירור והתייצבות. לא לגעת זה רותח!
- לאחר הקירור והתיצבות שוברים עם סכין גדולה לחתיכות בינונית לא סימטריות
- ממיסים שוקולד בכלי קטן
- ומכינים קקאו בכלי נוסף
- טובלים כל חתיכת קרמל בשוקולד, מנערים עודפים ומעבירים לכלי עם הקקאו מנערים את הכלי יחד עם חתיכות הקרמל עד לכיסוי אבקת הקקאו,
- מצננים ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר אם נשארו חתיכות קטנות ושברים זהובים, אפשר לפזר על גלידה
נשמר בקופסא אטומה למשך שבוע
צילום וסטיילינג תמונת שער: שושי סירקיס
הי ברוכי.תודה על כל התכונים.
ניסיתי להכין את שברי הקרמל,יוצא לי יחסית קשה ולא אורירי.האם הסוכר,דבש מלח צריך להיות ממש נוזלי טרם הוספת האבקת אפיה?
כי לא נוצרו לי בועות משמעותיות…
כן
ממיסים הכל ורק אחרי שיש קרמל נוזלי מוסיפים את האבקה
נתקלתי עכשיו במתכון שלך ובדיוק השבוע חשבתי על כך שאני מחפשת מתכון טוב לממתק חלת דבש !
אז תודה רבה , בזכותו גיליתי עוד מתכונים שווים שלך
שנה טובה ומועדים לשמחה
עכשיו אני מנסה, הרגע!
נראה פצצה!
את מדהימה!!!! גאוני!
כל הכבוד לך!
אני ככ אוהבת יצירתיות…